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1月8日食べられる野草 ミツバ とは!?

健康・美容

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食べられる野草ミツバとは?!

ミツバの葉です。このように三つの葉があるので「ミツバ」。

ただ、ミツバに似ている毒草があります。

それも、いつもミツバの近くにありますので、初心者の方は見分けが難しいかもしれません。

最も見分けが簡単で確実なのが、茎葉に毛が有るか無いか、
茎の先をつぶして香りを嗅いで見ることです。

ミツバには毛が有りません。

茎葉を触るとキュッキュッというくらいツヤツヤ。

またミツバならミツバの香りがします。

もしミツバの香りを知らない方がいらっしゃいましたら、
市販のミツバで修行をなさってから挑戦された方がいいですね。

ミツバに似た毒草がキンポウゲ科のキツネノボタン。

猛毒ですのでご注意願います。

ミツバの食べ方?!


三つ葉は下処理など必要ないです!

卵料理やみそ汁などの薬味

ワサビ醤油などのお浸しにしてもおいしくたべられる!

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