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1月24日 食べられる野草 ヤマウド とは!?

健康・美容

1月24日 食べられる野草 ヤマウド とは!?
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食べ方!?

食用とするのは土から顔を出したばかりの新芽の部分や、
ある程度育ったものの茎や若芽の部分です。


刺身

皮を剥き、水でさらして短冊切り。
味噌を添えて。


酢の物

刺身同様にした後、
合わせ酢で。

ワカメなどと。






ヤマウド とは!?

ウド(独活/うど)または山うど(山独活)はいずれも同じもので、
ウコギ科タラノキ属の多年草で、

同じウコギ科タラノキ属のタラの木(タラの芽をつける木)とは違い、
木にはならず草です。

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