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1月15日 食べられる野草 ナズナ とは!?

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ナズナ とは?!

ナズナ(ペンペングサ)

 ナズナは畑や道端など至るところ生え、
「春の七草」の一つに数えられています。

生命力が旺盛なことから、
よく雑草と思われがちですが、

邪気を払い一年の無事を願う風習として、
正月七日に食べる七草粥(ななくさがゆ)には欠かすことのできない植物です。

 ナズナは一年または二年草で、草丈は10~70 cm位になり、
切れ込んだ根生葉(こんせいよう)は、ロゼット(注釈*)で越冬します。

春になると直立した花茎を出し、
4花弁の白い十字形の花を総状花序につけ、
果実は心臓形を呈しています。


 ナズナの語源は「撫菜(なでな)」より転訛したといわれ、
撫でたいほどかわいい菜の意味があります。

また果実が三味線の撥(ばち)に似ていることからペンペングサ、
シャミセングサ(三味線草)、バチグサ(撥草)の別名もあります。

属名のCapsella(カプセラ)は、ラテン語で「小箱」の意味があり,
果実の形から名づけられました。

また種小名のbursa-pastorisは「羊飼いの財布」を意味し,
英名のshepherd's purseに由来しているようです。

食べ方!?

若苗は根際からとり、生のままてんぷらに。

ゆでて、おひたし、汁の実、あえものに。

七草がゆとして食べます。

薬効として!?

開花期の全草を水洗後、
日干ししたものが生薬セイサイ(薺菜)またはセイ(薺)といいます。

民間療法では、

主に煎じ薬として利尿、解熱、子宮や腸の出血、高血圧症、便秘、
目の充血、尿、解熱、止血、緩下、動脈硬化予防、
月経困難の際に使用されていました。

目の充血には煎液を人肌に冷ましてから脱脂綿に含ませて洗眼すると良いと言われています。

 中国医学では、セイサイ(薺菜)を赤痢や眼の疾患に、
花を生薬セイサイカ(薺菜花)として崩漏(ほうろう、不正性器出血)に、
また種子を生薬セイサイシ(薺菜子)として目痛や緑内障に用いられています。

 第一次対戦中のイギリスでは止血薬として、カナダヒドラスチス(キンポウゲ科、
Hydrastis canadensis L.)やエルゴット(麦角、Claviceps purpurea)が入手困難な場合に代用品として用いられていました。

また、麦角に似た子宮収縮作用のあることから、「ドイツの麦角」とも言われていたようです。

家紋として!?

ところで、ナズナは家紋(薺紋)として、奥州伊達氏をはじめ多くの北陸の武家にも用いられていました。

これは災厄除去として禁厭(きんえん)の目的で選ばれたようです。

荒地で芽生え、冬でも寒風を凌ぎ、葉を広げる生命力の強さが好まれたとも言われています。

どうやら雪国の人は小さな雑草に秘められた強さを知っていたようです。

注釈*ロゼットは地面にぴったりと葉を放射状に広げて光合成ができる機能的な形で、
八重咲きの薔薇を連想させることから、
「rosette」という名が付いています。

タンポポやオオバコなどがこのロゼットで冬を過ごしています

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