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1月11日食べられる野草 ツクシ とは!?

健康・美容

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食べられる野草 ツクシ とは!?

つくしは全国で収穫することができ、
ポピュラーな春の野草のひとつです。

本州では3月中旬から4月に、
北海道では5月に収穫できます。

つくしにはビタミンCとビタミンE、カロテンが豊富です。

冷え性改善、動脈硬化の予防、むくみ解消など、
さまざまな効能があります

つくしの調理方法とは!?


つくしは食べる前に下ごしらえが必要です。

ハカマというふしについているギザギザの部分を取りましょう。

ハカマは固くて食べられないため、取り除く必要があります。

つくしの調理ではこのハカマを取る作業が一番大変かもしれません。

ハカマを取った後は30分ほど水にさらして沸騰したお湯で茹でます。

茹でたあとは冷水に入れて一晩置きましょう。

天ぷらや佃煮として食す

つくしは揚げたり炒めたりする調理がおすすめです。

天ぷらやかき揚げにしたり、
お肉などと一緒に炒めたりすると美味しく頂けます。

また醤油やみりんや砂糖と一緒に炒めて佃煮にするのも美味しいです。

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