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1月7日食べられる野草 ヨモギ とは!?

健康・美容

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ヨモギとは!?


よもぎ餅(草餅)の緑の材料として知られていますね。


独特の香りがあり、お灸のもぐさとしても有名ですね。

古くから食用だけでなく、
それ以上に生薬として漢方では「艾葉(ガイヨウ)」と呼ばれ、
食べる、飲む、浸ける、香りをかぐ、もぐさににするなど、
万能薬としてちんちょうされてきました。

そう言う事から、ヨモギは日本のハーブと言えるでしょう。

ヨーロッパでは、ヨモギの近縁種のニガヨモギやオウシュウヨモギなどが知られていて、
これらはいずれもハーブとして親しまれています。

フランスの「アブサン」とはニガヨモギの事で、
このアブサンを使った「アブサン」というリキュールが有名です。

ハーブの章で取り上げようかとも思いましたが、
ハーブの香り要素として少し使うというより、おひたしや天ぷらなど、
その物を食べる事も多いので野菜の章で取り上げています。

ヨモギの食べ方は!

天ぷら、味噌汁の具、茹でてからヨモギご飯、草もち、油いためなど。

常食すると貧血によい。

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