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2月27日 食べられる野草 ハマエンドウ とは!?

健康・美容

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ハマエンドウの食べ方!?

食用には、若芽、若葉、花、幼果、種子を食べる。

3~6月頃には、若芽、若葉を摘み取り、
茹でてさらしてから、和え物、おひらし、
油いためなどにして食べる。

花は、茹でて酢の物、汁の実、おひたしに、
幼果は、茹でてさらして、汁の実、和え物、
油いために、種子は、佃煮、煮物などにして食べる

ハマエンドウとは!?

海岸近くの道路脇に咲いていました。


 浜のエンドウということで、
そのものずばりの名前です。

 日本各地の海岸、まれに湖岸や河原の砂地に生え、
アジア、ヨーロッパ、北アメリカの温帯から暖帯に分布するほかに、
南米のチリにも生えているそうです。

生の葉は、良く洗い、すり潰した汁で、切り傷を洗う

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