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2月21日 食べられる野草 アサツキ とは!?

健康・美容

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アサツキの食べ方!?

あさつきの三杯酢和え

材料 2人分
あさつき
適量
酢:しょうゆ:みりん
1:1:1
 *比率はお好みで調整してください。
あさつきの三杯酢和え・料理レシピ

作り方

①あさつきは良く洗ってください。

②多めのお湯であさつきを5分くらい茹でてください。

水にとってから水気を良く絞って食べやすい大きさに切ってください。

アサツキのさっぱりポン酢

【材料】
 ・あさつき   80g

 ・ポン酢    大さじ1
 ・ゴマ油    小さじ1
 ・ゴマ     一つまみ

<作り方>
 1)あさつきの根をカットし、
土がついているので水でよく洗います。

アサツキの球根の醤油漬け

すぐ食べたかったり、辛味が苦手な場合、
さっとゆでた方がおすすめですが、
うちの場合は保存目的でもあるので、生のまま漬けます。

 おつまみにもなりますし、
きざんで調味料にも使えて重宝します。

<材料>
 あさつきの根の部分     適量
 醤油            適量

<作り方>
1)あさつきの球根部分を包丁で切り、
瓶にいれてひたひたの醤油に浸す





アサツキとは!?

アサツキは、ネギ属の球根性多年草。

ネギよりも色が薄く、
食用とされるネギ類の中では最も細い葉を持つ。

別名はイトネギ、センブキ、センボンネギ、センボンワケギ、ヒメエゾネギ。

野草であり、
山野で自生が見られる。

アサツキという名は、
ネギ(葱)に対して色が薄い(浅い)ことからきている。

似た品種にチャイブがあり、
アサツキはチャイブの変種と言われている。

ワケギやワケネギとも異なる。

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